又到了一年一度吃小龙虾的季节，但是外面卖的小龙虾太贵了。偶尔吃一两次也可以。经常吃有点奢侈。所以很多人会选择在家做，只需要花一个成本价，好吃又划算。关键是实现小龙虾的自由。我觉得没有什么比实现小龙虾自由更幸福的了吧？

一、如何选择小龙虾？红色好还是青色好？

说到买小龙虾，你一定发现小龙虾有两种颜色，一种是红色的，一种是青色的。有人认为红色好，有人认为青色好，有人认为都一样。那么买小龙虾的时候，选择哪种红色和青色呢？

1.红小龙虾。

这种小龙虾壳比较硬，虾肉吃起来有筋道，但是虾肉比较少。因为这个特点，一般烧烤摊都是红色小龙虾做的。

还有，红色小龙虾生长环境脏，水质差，买回家很难清洗红色小龙虾，很累。如果不建议买红色的。

2.青龙虾。

这种小龙虾壳薄，虾头小，虾肉多，味道鲜嫩。由于壳薄，称重较轻，更划算。因此，青色小龙虾是自己买回家烹饪的s选。

而且青色小龙虾的生活环境比红色小龙虾干净很多，买回家处理起来也不费力，肉质也很好吃。

二、如何选择优质小龙虾？

1.选择时，用手按压小龙虾的虾壳，感觉有弹性。这是新鲜的小龙虾。相反，没有弹性是不新鲜的。

2.看看小龙虾头部和背部的连接，这个位置鼓起来，说明里面有很多虾肉，买这样更划算。

三、教你正确清洗小龙虾的方法，快速干净，放心吃。

1.首先买的小龙虾需要放在一个大盆里，然后用清水过滤两次去除沉淀物。

2.接下来，我们用盐浸泡小龙虾。浸泡后，我们会进一步让小龙虾吐沙，这样小龙虾的味道会更好。

3.小龙虾的头尾稍微去掉一些。去掉头部时，我们可以留下黄色的部分。这部分是小龙虾的虾黄。这部分很有营养。处理小龙虾时不要扔掉。

4.然后用刷子刷小龙虾的腹部。由于腹部接触沉淀物等物质，容易造成污垢残留。

5.接下来，我们去掉小龙虾尾部的虾线。这部分是小龙虾的消化组织，所以我们也应该去掉这部分。此外，小龙虾的虾头实际上含有大量的重金属。除了保留虾黄，我们还应该尽量清理其他部分，这样我们就可以吃小龙虾了。

6.小龙虾处理干净后，将小龙虾放入清水中，反复清洗两次即可用于美食。

用这种方法洗小龙虾，特别干净，味道好，没有沙子和鱼腥味，所以成人和孩子可以放心吃。

四、买了小龙虾，一起做几道美味的小龙虾来解决贪婪。

(1)蒜香小龙虾。

配料：小龙虾500克，油30克，葱5克，姜5克，蒜80克，辣椒粉20克，辣椒5克，酱油2汤匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，葱1根，鸡精1茶匙。

做法：

1.准备清洁的小龙虾。

2.锅里的水煮开后，加入洋葱和姜，加工好的小龙虾，盖上盖子蒸15分钟。

三、大蒜去皮冲洗干净，将根切一刀，拍扁剁碎。

4.将油倒入锅中，用小火加热至60%热，然后关掉火，倒入蒜中，让余温炸蒜，舀三勺蒜酱，加入辣椒粉，在锅中加入辣椒，将油烧至80%热，倒入碗中。

5.然后加入酱油、盐、蚝油、葱和鸡精，取一些蒜蓉酱，与蒸好的小龙虾混合，放在盘子上，倒上之前准备好的辣酱。

(2).辣小龙虾。

配料:小龙虾500克，柿子椒1个，洋葱半个，油适量，盐1茶匙，醋1茶匙，鸡精1茶匙，姜半块，蒜6瓣，辣椒1抓，干辣椒10个，料酒2汤匙，酱油1汤匙，芝麻油1汤匙，糖少。

做法：

1.将清洗过的小龙虾沥干水分备用。

2.准备适量的干辣椒、花椒、青椒和葱洗净，洋葱、姜、青椒切丝、葱和大蒜切碎。

3.锅里的油加热，加入胡椒粉，然后将虾球倒入锅中，用大火炒至虾球水分干燥。虾壳变红后，用碗装。

4.将酱油、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗中，搅拌均匀备用。

5.锅内加油加热，先加入干红椒，然后逐一倒入洋葱丝、姜丝、蒜末、青椒丝，将炒虾球倒入锅中大火炒，然后将碗中的调料倒入锅中，等汤浓了再关火！

(3).麻辣小龙虾。

配料：小龙虾、大蒜、生姜、花椒、红干椒、麻椒、小葱。

调料：麻辣火锅料，啤酒，白糖，味道鲜美，辣鲜露。

做法：

1.准备干净的小龙虾，沥干水分。

2.准备姜蒜末，一小把花椒，一小把红干椒和一小撮麻椒备用，准备几根葱切成段，放入盆中。

3.将食用油倒入锅中。当油温达到50%热时，小龙虾放入油锅中，用勺子连续翻，使小龙虾受热均匀。

4.中火煎2分钟左右，倒入勺中控油。加入少许食用油，倒入辅料炒香。

5.加入30克麻辣火锅料，用小火炒，炒出里面的红油。倒入一勺清水，再倒入一罐啤酒，去腥增香。

6.煮沸后，倒入小龙虾，加入10克鲜味，2克白糖，1克胡椒粉，搅拌调味料，加入3克辣鲜露，用小火盖上锅盖，煨5分钟，让小龙虾慢慢品尝。

7.5分钟后，掀开锅盖，倒入葱段，快速翻炒几下，关火，装盘。

(4)秘制十三香小龙虾。

配料:龙虾1000克，油适量，盐2茶匙，葱3根，姜1块，蒜1块，八角3块，胡椒1抓，桂皮2小块，豆瓣酱1汤匙，13香1包，彩椒适量，白酒1勺，水少许。

做法：

1.小龙虾提前清洗备用。

2.锅中加入热油，加入豆瓣酱翻炒，加入葱、姜、蒜，加入胡椒和灯笼胡椒，倒入洗净的龙虾，不断翻炒，加入13种香味调味料，再次翻炒，倒入白酒或啤酒，翻炒，加入少许水，煮至水开，龙虾煮熟。

好吧，朋友们！吃小龙虾的方法这么多，你学到了多少？如有更好的建议或更好的做法，也欢迎在留言区留言分享！当然，如果你现在没有时间尝试，你也可以先收集它，然后再尝试它！