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小龙虾“抢鲜”上市教你挑虾中“肥仔”

2021-04-19 15:44:03

一盆小龙虾配上沁爽啤酒,邀三五好友举杯共饮,每到天气暖和的时候,“吃货”们便打起了小龙虾的主意。


最近,小龙虾已“登陆”菜市场啦!现在才四月中旬小龙虾生意如何?价格多少?“吃货”们又该怎么挑选呢?


日前,我们在市京集贸市场看到,“小龙虾上市” 的招牌已竖立在水产摊前,一只只通体青红的小龙虾在筐里爬来爬去,“生龙活虎”。


摊主告诉我们,这批小龙虾刚刚上市一周左右,已有不少吃货赶着“尝了鲜”,由于吃起来比较麻烦,因此工作日生意较淡,但上周末一天就卖出100多斤,在上市初期可谓是很不错了。


听听市民怎么说?


市民周先生当天本来是要买鱼的,没想到一转头就看到了小龙虾,于是买上两斤先“过过瘾”。他说,小龙虾的做法很多,白灼、蒜蓉……不过自己最爱的,还是香辣小龙虾“那一口”。


“我烧香辣小龙虾,煸香龙虾料,然后再把小龙虾放进去,煸到发红时往里倒一瓶啤酒。最后在配上莴笋、年糕、青椒块、洋葱等辅料。”周先生说,“我觉得小龙虾不论是在烹饪中,还是在吃的时候,都和啤酒最配。”


摊主教你“挑三拣四”


挑小龙虾可是有门道的,首先小龙虾的上市时间就很重要。三月,小龙虾“先头部队”就能上市,但肉太瘦太嫩,口感欠佳。四月开始,小龙虾逐渐丰盈,“吃货”们可以动筷子啦!


其次,小龙虾的产地也有讲究。摊主介绍,湖北、湖南等地的小龙虾大多肉质肥厚,是不错的选择。不过湖南的小龙虾还需稍晚一些才能上市,目前市面上仍以湖北小龙虾为主。


最后,就要消费者有“眼力”了。摊主说,挑小龙虾看的是四个字:小脚青虾。“通常来说,两只钳子比较大的是公虾,看着好看,但实际上肉比较松。真正好吃的是母虾,虽然钳子小而细,但‘虾不可貌相’。”

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